Форум

[quote="Сестра"][quote="pershing"]Само собой. Сделана непосредственно перед употреблением.
[/quote]Смотрю на это всё, жрать охота.
[/quote]
[насупившись, отодвинулся в сторонку] сало, як сало, що його пробувати?

[quote="Сестра"]
А у тебя на ДР, случаем, не такой самый салат был?)[/quote]
Такой, ага (:

ЗЫ: pershing, это самое аппетитное сало, которое я когда либо встречала (на фото, я имею в виду)) Люблю я его, сало-то. Очень. Хоть по мне и не скажешь)) Сам солил? (:

А еще я люблю всякие странные сочетания продуктов (хоть это и не совсем рецепты)
Некоторые любимые и вкусные, на мой взгляд, сочетания еды:
1. Груша + сыр
2. Сушеная рыба (вроде полосатика) + грецкие орехи (просто вприкуску, можно под пиво)
3. Квашеная капуста + клюква (хотя, мне кажется, это классика, но многие удивляются)
4. Горячий пельменный бульон + молоко (соль и перец по вкусу)
5. Бутерброд с маслом + зелень (зелень мелко крошится, бутерброд просто макается в нее маслом вниз и слегка солится)
6. Еще бутерброд, от которого я "теряю волю": кусочек хлеба (или батона) + масло + черный перец (много) + свежие помидоры кружочками (сверху посолить) Огурцы тоже подходят, но с помидорами, мне кажется, вкусней.
7. Зеленые (незрелые) яблоки + соль.

Вот такие извращения (:

Потом постараюсь выложить еще один способ едьбы морквы собственного изобретения - сладкий морковно-апельсиновый пирог с маком (:

[quote="Женька"]ЗЫ: pershing, это самое аппетитное сало, которое я когда либо встречала (на фото, я имею в виду)) Люблю я его, сало-то. Очень. Хоть по мне и не скажешь)) Сам солил? (:[/quote]
Нее, я разве что сожрать. По части приготовления чего-либо, увы, руки растут не из того места, откуда следует им расти.

[quote="Женька"]5. Бутерброд с маслом + зелень (зелень мелко крошится, бутерброд просто макается в нее маслом вниз и слегка солится)
6. Еще бутерброд, от которого я "теряю волю": кусочек хлеба (или батона) + масло + черный перец (много) + свежие помидоры кружочками (сверху посолить) Огурцы тоже подходят, но с помидорами, мне кажется, вкусней.[/quote]Как аппетитно! Что-то похожее на второй рецепт я делаю, только без перца.
Сегодня же что-нибудь такое отведаю!

А какое масло используется для бутербродов с овощами и перцем? Растительное или сливочное?

[quote="Сестра"]А какое масло используется для бутербродов с овощами и перцем? Растительное или сливочное?[/quote]
Сливочное. Я люблю "молкомовское", оно больше всех на нормальное масло похоже, на то, что было в моем детстве и которое я с удовольствием откусывала прям кусками (:

Что общего между океаном, лесом и скотным двором?
О, очень много общего - ответите вы, и будете совершенно правы.

Этот рецепт я сперла в интернетах, приготовила за последние 2 недели 3 раза и излагаю здесь по памяти. В интернетах он назывался "Жемчужина", кажется, а у нас пусть будет очередным "Салатом из кальмаров".

[b]Салат из кальмаров и красной икры[/b]

Набор продуктов:
- кальмары - 5 тушек,
- яйцо куриное - 5 штук,
- крабовые палочки мороженые - 200-250 г.,
- красная икра - 100-200 г,
- яйцо перепелиное - по желанию,
- майонез.
Фотки будут ночными и плохими, ибо салат готовился вечером, а потом вообще свет отрубили.
__________________________________________
Технология приготовления:
1) Яйца куриные отвариваем не дольше 10 минут, отделяем желтки от белков, желтки отдаем собаке или родственникам, белки нарезаем соломкой или как получится. У меня получилось так:
Яйца в нашем салате олицетворяют скотный двор и человека, подчинившего себе природу.
2) Крабовые палочки размораживаем, режем как можно мельче или как рука возьмёт:
Крабовые палочки вносят в салат дух современности как продукция химического производства.
3) Кальмары... Это прекрасные животные, бороздящие просторы морей или океанов. Они были счастливы и не понимали этого - ведь плавание есть величайшее счастье, особенно когда есть на что посмотреть при этом.
Их нужно обязательно почистить - иначе свой запах, который иные называют вонью, они привнесут в салат. Можно обдать кипятком - шкурка свернется и её можно будет соскоблить ножом, а можно просто горячей водой - и тогда её просто снять, что для меня является более приятным занятием. Внутренности все достать, в т. ч. интересные штучки, похожие на твердый целлофан.
Варить в подсоленной воде с лавровым листом или без него не дольше 2-3 минут, за тем откинуть на дуршлаг.
Нарезать соломкой.
Кальмары в нашем салате олицетворяют прекрасный необъятный Океан.
Кстати, ради них всё и затевалось. Одна тушка - лишняя, её можно съесть в процессе приготовления салата, чтобы потом вести себя как настоящая ледь. О том, как ведет себя настоящая ледь, я уже упоминала в предыдущих постах.
4) Перепелиные яйца безумно красивы в скорлупе.
Но их нужно очистить и использовать для украшения салата. Возможно, это предпринимается для того, чтобы выпендриться перед гостями, но в нашем случае они будут олицетворять дары леса.
Песня "Перепелка" (Мельница) вполне подойдет к процессу очищения яиц от скорлупы. Ссылку кину позже.
5) Все концептуально подобранные неведомым кулинаром составляющие соединяем, добавляя икру и майонез.
6) Перемешиваем, раскладываем по тарелкам, едим.
____________________________________________________
Примечание: салат тяжеловат, на ночь есть не рекомендуется)

Беспорядочные фото процесса:

Могу с гордостью сказать, что я ела этот салат, и он очень-очень!

О, какие люди...
Siren, если позволите, я таки испеку, сфотографирую и выложу здесь ваш пирог.
Если кто-то не делает это до меня.

Да-да, мне слишком лениво фотографировать и описывать весь процесс, я верю, что у тебя отлично получится!

Я тоже могу с гордостью сказать, что ела этот кальмаришный салат. Это вкусно. Очень. Завтра буду потчевать родителей на 26-летие их союза. Съела бы такую жемчужину и сейчас, но ем тушеную капусту... Хотя тоже неплохо.

До меня не дошло, как тут приделывать фтаграфии, поэтому подожду разъяснений и потом покажу, чем на нашем столе обернулось воплощение рецепта птичьего молока.

[quote="Подползла некая"]До меня не дошло, как тут приделывать фтаграфии, поэтому подожду разъяснений и потом покажу, чем на нашем столе обернулось воплощение рецепта птичьего молока.[/quote]К сожалению, здесь не работает раздел "Фото", куда можно было бы выкладывать фото, чтобы не лезть на другие ресурсы.
Втыкается обычным тегом img (смотрю, и кнопочка такая появилась). Более подробные разъяснения дам индивидуально личным письмом.

Совковский варьянт птичьего молока. Известный рецепт, но есть свои нюансы.

Тесто: 130 гр. сл. масла растопить, вмешать 2 ложки сметаны (я беру любой кисло-молочный продукт, включая ряженку), 1 стакан сахара вмешать, 3 яйца вбить, какао для цвета, стакан муки. тесто плохо поднимается, поэтому чтобы было не очень плотным я добавляю (если не забываю) гашеной соды. Ещё для аромата можно ванили, лимонной цедры, чернослива, орехов - кому что нравится. Печется до готовности (до сухого ножа), разрезается и остужается.

Крем: варится на молоке манная кашка (1 стакан в итоге), туда втирается лимон с цедрой и кожурой - если боитесь эфирной горчинки, то шкуру убирайте (в рецепте было полтора, но это много ИМХО). Недавно я стала в крем добавлять два растертых банана - он стал нежнее. Ко всему этому хозяйству добавляется сахар и мягкое масло по вкусу (масло и сахар я заменяю сгущенным молоком, а в рецепте было аж 200 гр. масла, оно смешивается, масса охлаждается). Тут смотрите по консистенции - за счет масла станет гуще и крепче. После охлаждения это соединяется в торт, а сверху поливается глазурью, которая очень вкусна.

Глазурь: на огне топить сахар, какао, масло и ложку сметаны (я кладу больше и мне нравится сливочный мягкий вкус), иногда не брезгую туда ливануть воды - всё это кипит, бурлит на слабом огне и когда я решаю, что готово (однородная масса), то заливаю всем этим торт - оно нехудожественно стекает, собирается ложкой и поливается снова. Сверху можно капнуть сметаны или сгущенки и рисовать залихватские узоры. Вкусно и красиво.

Успела зафиксировать только половину изделия, второй уже нет. А, сверху бугры - это под слоем глазури чернослив и курага, девать их больше было некуда. Орехи тоже хороши. В разрезе чередуются белый и черный слой - красиво.

Пометка к предыдущему рецепту с крабами/кальмарами: никто из домашних не заценил по простоте своей душевной, все сокрушались переводом икры, требовали бутербродов. Но зато я впервые поняла, как это необычно - хавать одной очень вкусное блюдо. Просто папа консервативно ест кальмаров без всяких добавок, мама с ним солидарна, а сестра расстроена кощунством с икрой, типа она там отвлекает... Что касается меня, то "мне же больше достанется". Стоимость блюда составила 400р., но его было много, очень много для меня одной, не смотря на чревоугоднический нрав.

[quote="Подползла некая"]Пометка к предыдущему рецепту с крабами/кальмарами: никто из домашних не заценил по простоте своей душевной, все сокрушались переводом икры, требовали бутербродов. [/quote]Штука в том, что я не очень люблю красную икру. Чтобы как-то сгладить не совсем приятное впечатление, которое она на меня производит, приходится её "маскировать".
В любом случае, я прощаюсь с этим салатом до следующего нового года.