Форум

Предисловие № 1.
Чуете весну? Дни заметно прибавились и вот вы засветло уходите с работы. Упорядоченная жизнь летит к чертям, всё вокруг меняется и нужно успеть приспособиться к изменениям.
_____________________________________
Предисловие № 2.
Обычно его называют "Салат весенний". Или "Весна". Или "Банальный". Или
"Салат из огурцов и редиса (или редьки)".
Я его захотела. Только никакая это не весна - редис по вкусу похож на картошку, огурцы воняют, как огуречный лосьон, укроп тоже пахнет подозрительно, поэтому приходится его вымачивать. Яйца остались с новогодних праздников, какие есть.
_____________________________________
Технология приготовления.
Берём всю эту зимнюю химию - огурцы типа свежие, редис типа свежий, укроп типа свежий, яйца не тухлые, лук зелёный или репчатый, режем и жрём. И чуем весну ещё сильнее.
На этом я, на всякий случай, прощаюсь с майонезными салатами. Надолго ли - хз. Может, кто-нибудь поделится рецептами [b]вкусных[/b] салатов без майонеза?

Да, я пожалуй, замучаюсь от чувства вины перед собой, но так и не смогу вспомнить безмайонезный салат, который был бы вкуснее, чем с майонезным соусом.
Да, весна это хорошо и уже утром фонарь в окно перестает светить на полчаса раньше. И салат такой кстати будет, спасибо) теперь бы руки дошли, а то меню ужасно однообразное.

Вспомнила (вот начинаешь работать - и голова варит сразу)) - винегрет (вареная свёкла, квашеная капуста, горошек, лук, огурцы соленые, заправка - нерафинированное раст. масло). Лично для меня - только он составляет достойную овощную безмайонезную альтернативу.

[quote="siren"]...я верю, что у тебя отлично получится! [/quote]Ё... Такая херня получилась.
Не пропеклось и переслащённое. Мастер-класс нужОн!
Где-то я дала сильную промашку...

Уважаемые кулинары, наверняка в копилке каждой хозяйки найдется куча рецептов различных вкусняшек. Может быть инттересуют рецепты конкретные, а то я прям растерялась, чем поделиться. Меня, например, интересуют рецепты вкусных постных блюд, т.к. скоро будет Великий Пост. У меня в арсенале имеются подобные рецепты, может, кто-то еще поделится своими идеями. А вообще я кулинар со стажем

Хоть я и не кулинар, и не "хозяйка", а кушать вкусно люблю всегда.
Так что я, например, буду рада любым вкусным рецептам.
Особенно мясу и рыбе в любом виде.
И салатам без майонеза.

Мясо люблю гораздо больше, чем рыбу, но рыбу, приготовленную по этому рецепту, просто обожаю....
Итак, берем любую красную рыбу (лучше семгу или форель), солим немного. Затем готовим тесто - яйца и муку смешиваем в таких пропорциях, чтобы получилось тесто консистенции не очень густой сметаны, далее трем на крупной терке кабачок и добавляем в готовое тесто, туда же отправляем кедровые орешки, соль и перец по вкусу, а также соды на кончике ножа. Рыбу обваливаем в готовом тесте, укладываем в форму и отправляем на 30-40 минут в духовку, разогретую до 200С. ОЧЕНЬ вкусно! (хотя кабачки я тоже не очень люблю, но в этом сочетании - превосходно!!!!!)

А еще хочу поделиться рецептом вкусного салата, который можно есть и во время Великого Поста.

Консервированная кукуруза
Консервированная красная фасоль в собственном соку
Корнишоны
Шампиньоны обжаренные
Зелень
Грецкий орех
Немного чеснока
Салат заправляем растительным маслом

Просто, вкусно и сытно. И главное - без майонеза!!!!!!!!!!!

Сестра, а что за пирог, который был кратко охарактеризован как "херня"?
Алла Александрова, спасибо, делитесь постными (но вкусными) рецептами ещё. Никогда не пробовала салат из кукурузы с растительным маслом, мне всё равно нравится майонезное сочетание.

Вчера едала такой салат: мелко резанная свежая капуста, зеленый горошек, лук и все с растительным маслом - просто и вкусно. Очевидный плюс блюда - то, что он имеет характерный выраженный вкус (особенно когда капустка пустит сок и пропитается масляно-горошково-соленой заправкой), а не типично зеленое безвкусие.

Даааа... Спасибо всем за рецепты. Буду пробовать!

[quote="Подползла некая"]Сестра, а что за пирог, который был кратко охарактеризован как "херня"? [/quote]Это такой по идее вкусный пирог из творога, который у меня не получился. Я как-нибудь ещё раз решусь, надо только обмозговать количество сахара.

[quote="Подползла некая"]...особенно когда капустка пустит сок[/quote]а если её заставить? В смысле - помять с солью?

Моя маман как делает (впрочем, я не думаю, что она оригинальна) порезанную капустку жамкает и прессует руками - сок выходит и, смешиваясь с заправкой, всё становится как надо.

Если пейрог обладает потенциалом стать более-менее съестным, то, наверное, стоит попробовать ещё. Бывают блюда, которые не поддаются реабилитации, как над ними не колдуй. Или у одного человека получается, а у другого совсем нет. Особенно это часто с блюдами из теста (бисквитом, сдобным тестом, блинами).

У меня был период, когда меня не слушались категорически блины и сдобное тесто. Впрочем, с тестом, похоже ситуация не изменилась - оно поднимается пышно, а потом в духовке опадает и пироги получаются каменными. Кстати, тесто действительно можно заговорить - не зря бабки над ним шептали, а я же когда что-то варю - о своем думаю, рассеянна и не очень люблю все эти манипуляции. Вот оно и чувствует)

[quote="Подползла некая"] У меня был период, когда меня не слушались категорически блины и сдобное тесто. Впрочем, с тестом, похоже ситуация не изменилась - оно поднимается пышно, а потом в духовке опадает и пироги получаются каменными. Кстати, тесто действительно можно заговорить - не зря бабки над ним шептали, а я же когда что-то варю - о своем думаю, рассеянна и не очень люблю все эти манипуляции. Вот оно и чувствует)[/quote]Да, знаю. Видела, как его "заговаривают". Мне этого не дано.
Оно меня категорически не любиииииииит!!!
Тот рецепт меня подкупил своей кажущейся простотой. Подумала: "тяп, ляп, и готово". Ан нет.

Еще пару блюд для постного стола:

Отварить рис
На сковороде немного обжарить шампиньоны
К грибам добавить порезанные помидоры и немного потушить
Смешать грибы и помидоры с рисом
Перед подачей в блюдо добавить кедровые орешки



Салат "8 овощей"
Сырая свекла на крупной терке
Огурец свежий на крупной терке
Помидор свежий нарезанный не крупно
Сельдерей (стебель) на крупной терке
Яблоко на крупной терке
Морковь на крупной терке
Зелень по вкусу (я добавляю петрушку и кинзу)
Капуста белокачанная нарезанная тонкой соломкой
Салат заправить лимонным соком и растительным маслом

Едала такой салат - шоколадницкое название Португальский. Майонезный. И я не жалею.
Итого - все нарезается тонкой соломкой.
Помидор, красный лук (резать кольцами, ошпарить в кипятке, чтобы не горчил), жёлтый/красный болг. перец, зеленый салат (китайская капуста пойдет лучше), тонко зарезанная ветчина и отварная говядина (нужно мясного совсем немного), петрушка. Думаю, в сезон овощей он будет доступнее, вот тогда разгуляюсь, ибо вкусен, собака. Особенно для тех, кто любит мясно-овощной микс, который хрустит.

[quote="Подползла некая"]Сестра, а что за пирог, который был кратко охарактеризован как "херня"?
[/quote]

Это творожный пирог из песочного теста)

Песочный пирог обычно хорошо получается...