Якон
Когда начинаешь рассказывать о яконе разным людям, то понимаешь, что 99% российских дачников его не только никогда не выращивали, но и никогда об этой культуре не слышали. Однако опыт показал, что выращивать якон в средне полосе России даже в открытом грунте можно и нужно, не говоря уже о более южных и теплых регионах.
Якон пришел к нам с южноамериканского континента и является родственником подсолнечника и топинамбура (это можно сразу увидеть взглянув на его стебли и листья). Побеги его способны достигнуть высоты до 2 метров, но в средней полосе в открытом грунте, вряд ли, даже отменной агротехникой можно добиться высоты растения более метра. Под землей якон формирует корневища, на которых находятся почки для последующего размножения. Но с гастрономической точки зрения главный интерес представляют клубни округлой и вытянутой формы бежевого цвета с тонкой кожицой весом от нескольких десятков до нескольких сотен граммов.
Мой первый опыт выращивания якона начался с приобретения по почте посадочного материала. Корневища пришли в хорошем состоянии, даже немного вырастили побеги, пока шли по почте фото 3
Так как якон я получил в конце февраля, то переполняемый любопытством сразу решил начать его размножать. Корневища порезал секатором на несколько частей, с наличием на каждой части почек и поместил в ящик присыпав небольшим (2-3 см) слоем торфа. Ящик поместил в теплое место (температура 22-24 С) и уже через несколько дней увидел первые пробивающиеся ростки якона (фото 2).
Фото 2
В качестве эксперимента я решил попробовать разные способы размножения якона. Часть побегов аккуратно раскапывал и видя, что в основании есть корешки, срезал их с несколькими корешками и сразу высаживал в стаканчики. Это надежный способ, но ждать следующего отросшего побега при таком низком срезе практически под почку, приходится очень долго. Некоторой части побегов я давал вырасти и образовать 4-5 пар листьев. После эти побеги срезал, оставляя на основном растении 1-2 пары листьев. При этом из пазух срезанного растения тут же начинали вырастать новые побеги по 2 шт. с каждого среза. Сами же черенки укоренял в воде и во влажном песке. Якон довольно хорошо укореняется и что в песке, что в стакане с водой через 10-12 дней образуются корни длинной 0,5-1 см которых уже достаточно для высадки растения в емкость с субстратом. Черенковать якон не прекращал до конца апреля получив в результате из 2 корневищ около 100 растений. Саму рассаду выращивал как в кассетах с объемом ячейки 150 мл, так и в различных стаканах объемом от 200 до 1,5 л. (фото 1).
Фото 1
Чем крупнее объем субстрата, тем мощнее получалась рассада. С самой рассады так же срезал черенки и заметил, что объем вегетативной массы на срезанных растениях (где проснулись по 2 боковые почки) получился больше, чем у тех, что росли в один стебель. Полагаю такой агротехнический прием, как прищипка точки роста на стадии рассады позволит получить более качественный и облиственный посадочный материал.
Высаживал якон в открытый грунт в начале 3 декады мая, когда миновали угрозы возвратных заморозков. Высаживал отдельными рядами, в разных местах огорода (для эксперимента) с расстоянием между растениями 50 см (фото 4)
Фото 4 (сзади подсолнечник, спереди якон)
Часть посадок якона окучивал, часть нет. В конечном итоге, какого-либо положительного или отрицательного влияния окучивания на рост и урожайность якона не заметил.
В течение лета уход за яконом заключался в прополке, редком рыхлении, редком поливе (первая половина лета была очень влажной).
Основную часть якона выращивал просто в грунте, а несколько растений растил на компостной куче покрытой нетканым черным материалом. Хочется отметить, что вегетативная масса якона выращенного на куче с органикой была более, чем в 2 раза выше, чем у выращенного в обычном грунте, однако урожайность первого оказалась ниже. Якон образовал огромные корневища, большую массу сосущих корней, но клубней образовал довольно мало. На остальных участках нашлось порядка 10% корней, где якон вообще не образовал клубней. Причин этого я пока не установил.
Выращивание якона дело не сложное. Особых болезней в течение лета (напомню очень влажного и холодного) я на нем не заметил, как и каких либо вредителей. В 3-х недельный засушливый период августа якон не поливал и он не показывал особых признаков нехватки влаги, хотя почва довольно сильно высохла. Во второй половине лета, когда якон вырастает до 30-40 см, ему уже особо не страшны сорняки. Еще один эксперимент я провел с затенением якона. Часть растений была посажена с северо-западной стороны от посаженного топинамбура. Топинамбур уже к середине лета вырос до 1,5 м и превратился живую стену. Так что якон с утра и до обеда включительно оставался в тени. Урожайность с затененной грядки сильно не отличалась от общей, но сами побеги у растений были более вытянутыми и тонкими.
К моменту выкопки (середина октября) кусты якона в среднем имели высоту 50-70 см и большинство из них образовали довольно крупные клубни весом 200-300 гр. с общей массой на корень 1-1,2 кг. (фото 5). В этом году был очень холодный сентябрь и октябрь, однако заморозки первые и очень незначительные наступили в 1 декаде октября. Якон практически перенес первый заморозок (убивший ботву батата и некоторых других растений). У якона повредились лишь концы листочков.
Фото 5
После выкопки я отломил все клубни, промыл и разложил часть в погреб во влажные опилки, а часть занес в теплое помещение для потребления.
Урожайность якона в пересчете на площадь получилась не очень высокой, но вкусовые качества сгладили все недостатки. Свежий якон можно употреблять прямо с кожурой, поедая его как морковь. Это очень сочный и вкусный корнеплод, которые очень любят дети. Если же якону дать полежать хотя бы 10 дней в условиях комнатной температуры, то в нем начинаются очень интересные процессы. Плод начинает увязать и становится мягче, кожица темнеет и сморщивается. После такого подвяливания вкус у якона просто изумительный. Это не просто вкусный корнеплод, это деликатес, сравнимый по вкусу со среднеазиатской дыней.
Я пару раз пробовал жарить якон. Получается очень вкусное блюдо, напоминающее жареный сладкий батат. Жарить свежий якон можно практически без добавления масла, так как он очень сочный и томится в собственном соку.
Первый сезон выращивания якона позволил мне сделать главный вывод: якону на участке быть!
© Вячеслав Кубис, садовод
Когда начинаешь рассказывать о яконе разным людям, то понимаешь, что 99% российских дачников его не только никогда не выращивали, но и никогда об этой культуре не слышали. Однако опыт показал, что выращивать якон в средне полосе России даже в открытом грунте можно и нужно, не говоря уже о более южных и теплых регионах.
Якон пришел к нам с южноамериканского континента и является родственником подсолнечника и топинамбура (это можно сразу увидеть взглянув на его стебли и листья). Побеги его способны достигнуть высоты до 2 метров, но в средней полосе в открытом грунте, вряд ли, даже отменной агротехникой можно добиться высоты растения более метра. Под землей якон формирует корневища, на которых находятся почки для последующего размножения. Но с гастрономической точки зрения главный интерес представляют клубни округлой и вытянутой формы бежевого цвета с тонкой кожицой весом от нескольких десятков до нескольких сотен граммов.
Мой первый опыт выращивания якона начался с приобретения по почте посадочного материала. Корневища пришли в хорошем состоянии, даже немного вырастили побеги, пока шли по почте фото 3
Так как якон я получил в конце февраля, то переполняемый любопытством сразу решил начать его размножать. Корневища порезал секатором на несколько частей, с наличием на каждой части почек и поместил в ящик присыпав небольшим (2-3 см) слоем торфа. Ящик поместил в теплое место (температура 22-24 С) и уже через несколько дней увидел первые пробивающиеся ростки якона (фото 2).
Фото 2
В качестве эксперимента я решил попробовать разные способы размножения якона. Часть побегов аккуратно раскапывал и видя, что в основании есть корешки, срезал их с несколькими корешками и сразу высаживал в стаканчики. Это надежный способ, но ждать следующего отросшего побега при таком низком срезе практически под почку, приходится очень долго. Некоторой части побегов я давал вырасти и образовать 4-5 пар листьев. После эти побеги срезал, оставляя на основном растении 1-2 пары листьев. При этом из пазух срезанного растения тут же начинали вырастать новые побеги по 2 шт. с каждого среза. Сами же черенки укоренял в воде и во влажном песке. Якон довольно хорошо укореняется и что в песке, что в стакане с водой через 10-12 дней образуются корни длинной 0,5-1 см которых уже достаточно для высадки растения в емкость с субстратом. Черенковать якон не прекращал до конца апреля получив в результате из 2 корневищ около 100 растений. Саму рассаду выращивал как в кассетах с объемом ячейки 150 мл, так и в различных стаканах объемом от 200 до 1,5 л. (фото 1).
Фото 1
Чем крупнее объем субстрата, тем мощнее получалась рассада. С самой рассады так же срезал черенки и заметил, что объем вегетативной массы на срезанных растениях (где проснулись по 2 боковые почки) получился больше, чем у тех, что росли в один стебель. Полагаю такой агротехнический прием, как прищипка точки роста на стадии рассады позволит получить более качественный и облиственный посадочный материал.
Высаживал якон в открытый грунт в начале 3 декады мая, когда миновали угрозы возвратных заморозков. Высаживал отдельными рядами, в разных местах огорода (для эксперимента) с расстоянием между растениями 50 см (фото 4)
Фото 4 (сзади подсолнечник, спереди якон)
Часть посадок якона окучивал, часть нет. В конечном итоге, какого-либо положительного или отрицательного влияния окучивания на рост и урожайность якона не заметил.
В течение лета уход за яконом заключался в прополке, редком рыхлении, редком поливе (первая половина лета была очень влажной).
Основную часть якона выращивал просто в грунте, а несколько растений растил на компостной куче покрытой нетканым черным материалом. Хочется отметить, что вегетативная масса якона выращенного на куче с органикой была более, чем в 2 раза выше, чем у выращенного в обычном грунте, однако урожайность первого оказалась ниже. Якон образовал огромные корневища, большую массу сосущих корней, но клубней образовал довольно мало. На остальных участках нашлось порядка 10% корней, где якон вообще не образовал клубней. Причин этого я пока не установил.
Выращивание якона дело не сложное. Особых болезней в течение лета (напомню очень влажного и холодного) я на нем не заметил, как и каких либо вредителей. В 3-х недельный засушливый период августа якон не поливал и он не показывал особых признаков нехватки влаги, хотя почва довольно сильно высохла. Во второй половине лета, когда якон вырастает до 30-40 см, ему уже особо не страшны сорняки. Еще один эксперимент я провел с затенением якона. Часть растений была посажена с северо-западной стороны от посаженного топинамбура. Топинамбур уже к середине лета вырос до 1,5 м и превратился живую стену. Так что якон с утра и до обеда включительно оставался в тени. Урожайность с затененной грядки сильно не отличалась от общей, но сами побеги у растений были более вытянутыми и тонкими.
К моменту выкопки (середина октября) кусты якона в среднем имели высоту 50-70 см и большинство из них образовали довольно крупные клубни весом 200-300 гр. с общей массой на корень 1-1,2 кг. (фото 5). В этом году был очень холодный сентябрь и октябрь, однако заморозки первые и очень незначительные наступили в 1 декаде октября. Якон практически перенес первый заморозок (убивший ботву батата и некоторых других растений). У якона повредились лишь концы листочков.
Фото 5
После выкопки я отломил все клубни, промыл и разложил часть в погреб во влажные опилки, а часть занес в теплое помещение для потребления.
Урожайность якона в пересчете на площадь получилась не очень высокой, но вкусовые качества сгладили все недостатки. Свежий якон можно употреблять прямо с кожурой, поедая его как морковь. Это очень сочный и вкусный корнеплод, которые очень любят дети. Если же якону дать полежать хотя бы 10 дней в условиях комнатной температуры, то в нем начинаются очень интересные процессы. Плод начинает увязать и становится мягче, кожица темнеет и сморщивается. После такого подвяливания вкус у якона просто изумительный. Это не просто вкусный корнеплод, это деликатес, сравнимый по вкусу со среднеазиатской дыней.
Я пару раз пробовал жарить якон. Получается очень вкусное блюдо, напоминающее жареный сладкий батат. Жарить свежий якон можно практически без добавления масла, так как он очень сочный и томится в собственном соку.
Первый сезон выращивания якона позволил мне сделать главный вывод: якону на участке быть!
© Вячеслав Кубис, садовод
Выкапывали радовались. Крупная, сухая, красивая. Вчера стала чистить: сверху всё в порядке, счищаю тонко кожуру, а под ней светло-коричневая сеточка. Облазила весь интернет: на кольцевую гниль не похоже, на фитофтороз не похоже. Есть ощущение, что это переизбыток удобрений. Сажали с горстью золы, в прошлые года на этом месте выращивали овощи, удобряли перегноем,золой и зеленым удобрением.Кто с этим сталкивался? На календаре октябрь, страшно подумать что будет с картошкой к весне 